Amerikaner

 

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

100 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 3 schaumig rühren.

Ohne TM:
Mit einem Handrührgerät/Küchenmaschine oder von Hand schaumig rühren.

1 EL selbstgemachter Vanillezucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillepuddingpulver
30 g  Milch
200 g Mehl
50 g Speisestärke
Zitronenabrieb
2 TL Backpulver
in den Mixtopf zur Butter-/Zuckermasse wiegen und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

Ohne TM:
Mit einem Handrührgerät/Küchenmaschine oder von Hand alle Teigzutaten zu einer homogenen Masse vermischen.

Mit einem Eßlöffel je nach Größe 7-10 Teighäufchen auf das mit Backfolie ausgelegte Blech setzen, Nicht platt streichen, durch das Backen bekommen sie Ihre richtige Form.
Anschließend ca. 17 - 20 Minuten backen.

200 g Puderzucker
Zitronensaft
miteinander vermischen. Nur ganz wenig Saft verwenden, der Guß sollte zwar zähflüssig aber noch streichbar sein.

Das noch warme Gebäck mit dem Guß überziehen und auskühlen lassen.

Erdbeer-Limes

Wer kann da schon widerstehen? Die Erdbeere ist meine beliebteste Frucht des Sommers und ich finde mein selbstgemachter Erdbeer-Limes schmeckt besser und erfrischender als jeder andere Sommer-Cocktail.
So langsam wird es Zeit, daß die Erdbeerfelder wieder öffnen. 

 
250 g Zucker
2 EL selbstgemachter Vanillezucker
in den TM geben und 18-20 Sekunden/Stufe 10 mahlen.

1,3 kg Erdbeeren
dazu geben und 5-8 Sekunden/Stufe 8 pürieren

Saft von einer Zitrone
400 ml Wodka Absolut
dazu wiegen und 5-8 SekundenStufe 8 durchmixen.

In Flaschen füllen und kalt stellen.

Ohne TM:

Zucker und Vanillezucker in 200 ml Wasser bei milder Hitze auflösen. Erdbeeren pürieren. Zuckerwasser, Zitronensaft und Wodka untermixen.


Dies ist mein Beitrag zur



Alle sonntagssüßen Leckereien werden heute auf Facebook und von Nina Fräulein Text gesammelt.

Freitags-Füller #164

Barbaras

der den Freitag so besonders macht
(die fettgedruckten Stellen sind meine Füller)

1. Facebook wagt den Schritt an die Börse.
2.  Aber eigentlich ist das unwichtig nicht wahr?
3.  Was für ein schöner sonniger Morgen es heute morgen wieder ist.
4.  So manches war nicht einfach, aber heute kann ich mit Gelassenheit darauf zurückblicken.
5.  Ich würde gerne mal ausprobieren wie das ist in einer Mittelalterküche zu kochen.
6.  Zur Zeit könnte ich im Stehen einschlafen.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf den Feierabend, morgen habe werde ich mit lieben Freunden Hochzeit feiern geplant und Sonntag möchte ich mit Freunden brunchen!

Zucchini-Karotten-Rohkost mit Käse

Wenn ich an Rohkostsalat denke, fällt mir aus Kindertagen immer zuerst die süße Karotten-Rohkost aus unserer Schulküche ein. Da wurden Karotten in feine Stifte gehobelt und etwas Streuzucker darüber gegeben. Ich habe es geliebt.
Ich mag Rohkostsalate immer noch sehr gerne. Sie sind erfrischen und zudem noch vitamin-, mineralien- und ballaststoffreich.
Wenn wir an den Wochenenden zu Mittag essen, es nachmittags Kaffee und Kuchen gibt, brauchen wir abends meist nichts mehr. Meist. Heute nicht. Für das kleine Hüngerchen am Abend hab ich uns diese leckere Rohkost gemixt:

1 mittlere Zucchini, in grobe Stücke
1 große Karotte, in grobe Stücke
50 g Käse nach Wahl, in grobe Stücke (ich verwendete mittelalten Gouda)

1 Handvoll abgezupfte Petersilie
1 Handvoll Basilikumblätter

1 kleine Knoblauchzehe
10 g Olivenöl
20 g Zitronen-Balsam
1/2 TL Kräutersalz aus frischen Kräutern
2 Prisen Pfeffer
im Mixtopf 6 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern.

Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Backofen auf 180 Grad vorheizen

2 Eier
80 g Öl
60 g Milch
1 EL Vanillezucker (selbst gemacht)
100 g Zucker
in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 3-4 rühren.

150 g Mehl
1/2 P. Backpulver
durch ein Sieb dazu geben und nochmals auf Stufe 3-4 verrühren bis das Mehl eingearbeitet ist.

Das Backgitter mit Backfolie auslegen, den Tortenring (26 cm) aufstellen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Backschnitte alle Backzutaten verdoppeln.

Vanillecreme

4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Rühraufsatz einsetzen

350 ml Milch
40 g Zucker
1 EL selbstgemachten Vanillezucker
1 P. Vanillepudding
in den Mixtopf geben und je nach Kälte der Milch 5-6 Minuten/100 Grad/Stufe 1 aufkochen.

ausgedrückte Gelatine und
200 g Schmand  dazu geben und 1 Minute/Stufe 3 ohne Temperatur unterrühren.

Den Pudding in eine Schüssel geben, auskühlen lassen und ab und zu umrühren.

200 g Sahne steif schlagen und unterheben.

Um den ausgekühlten Boden den Backring stellen, Creme einfüllen, glatt streichen und mit Erdbeeren belegen. Nach Belieben mit Tortenguß abschließen und bis zum Anschneiden kühl stellen..

Pasta an Lachs-Sauce

500 g Pasta nach Wahl kochen.

Lachs-Sauce:

400 ml Kochsahne
2 EL trockenen Vermouth
1/2 TL abgeriebene Schale einer Zitrone
in den Mixtopf geben und 10 Minuten/100 bzw. 90 Grad kochen, sobald es aufkocht, auf 90 Grad herunter schalten.

Ohne TM: alles zusammen in einer Pfanne 10 Minuten langsam köcheln lassen.

1 Glas Artischocken (ca. 300 g) abgetropft in kleine Stückchen geschnitten 
1 TL frisch gehackten Dill
3 EL geriebenen Parmesan
1/2 TL Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
zur Sahne in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Linkslauf/100 Grad/Sanftrührstufe erhitzen.

Ohne TM: alle weiteren Zutaten in die Pfanne rühren und ca. 2 Minuten erhitzen.

150 g Rauchlachs in Streifen schneiden.
Erst die gekochte Pasta in einer Servierschale mit der heißen Sauce mischen, dann die Lachsstreifen dazu geben.

Bitte nicht mehr Zitronenschale, Dill ,Vermut oder Lachs als im Reezpt angegeben verwenden, das wirkt sich auf den feinen Geschmack eher ungünstig aus.