Spaghetti-Pizza

Ein prima Partyrezept weil es sich gut vorbereiten läßt und dann nur noch in den Ofen geschoben werden muß. Aber Ihr müßt nicht warten bis Ihr ne Party schmeißt - schmeckt auch ohne einfach superlecker!!!!

Zutaten für 2 - 3 Personen:

250 g Spaghetti bißfest garen

2 Eier
80 ml Sahne
130 g geriebener Käse
Salz- und Pfeffermühle

Eier mit der Sahne verrühren und würzen.
Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Eiersahne mischen. Falls nötig nochmals abschmecken.

1 Knoblauchzehe fein gehackt
4 Tomaten
1/2 - 1 TL Paprikamark aus dem türkischen Supermarkt (sehr scharf)
Salz- und Pfeffermühle
4 Zweige Oregano und 10 Blätter Basilikum frisch gehackt

Tomaten enthäuten, in Stücke schneiden, mit dem Paprikamark, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und etwas einreduzieren lassen.

Ein Blech gut einfestten, die Spaghetti mit der Eiersahne darauf verteilen und mit der Tomatensauce bestreichen.

Dann die Spaghetti-Pizza nach Wunsch belegen.

Mein Belag war folgender:

1 Tomate in dünne Scheiben geschnitten
1 Mozarellamurmel in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll schwarze Oliven
4 Scheiben Lachsfleisch
etwas gerieberner Parmesan

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der untersten Schiene 15 - 20 Minuten backen. Mit frisch gehackten Basilikum- oder Oreganoblättern bestreuen und servieren!

Gefüllte Streusel

Hefeteig herstellen:

500 g Mehl
80 g Zucker
1 P. Vanille-Back (Schwartau)
und 1 Prise Salz vermischen.

¼ l Milch, lauwarm
1 Würfel Hefe darin auflösen.
80 g zimmerwarme Butter in Flöckchen
1 Ei 
Alles zur Mehlmischung geben und mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich der Teig sichtlich verdoppelt hat.

Zubereitung im TM:

Milch in den Mixtopf geben, die Hefe hinein bröseln und etwas Zucker dazu geben: 3 Minunten/37 Grad/Stufe 1
Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigstufe kneten.

Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Tuch abdecken bis er sich sichtlich verdoppelt hat.
Anschließend gut durchkneten, zu einer Rolle formen und in 14 gleiche Teile schneiden. Daraus runde Taler formen, mit Streusel belegen und zugedeckt noch mal 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Butterstreusel:

130 g Mehl
80 g Zucker
1 Vanillezucker
80 g kalte Butter
kurz mit den Händen zu Streuseln bearbeiten.

im Thermomix:
alle Zutaten in den Mixtopf wiegen und 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

Creme:

3 Becher Sahne mit
2 P. Sahnesteif
2 P. Vanillezucker und
1 P. Soßenpulver Vanille ohne backen
steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die unteren Hälften der Hefeteilchen aufspritzen. Deckel darauf setzen und eventuell mit Puderzucker dekorieren.

Dies ist mein Beitrag zur



Alle sonntagssüßen Leckereien werden heute von Julie mat & mi gesammelt und bei Pinterest veröffentlicht.

Currysauce nach Sansibar

Dieses Rezept stammt aus dem Themomix Kochbuch "Pirates Cooking" und seit ich das Kochbuch habe bzw. das Rezept probiert habe, esse ich Currywurst. Bis dahin hatte keine Currysauce der Welt bei mir eine Chance, aber in dieser könnte ich baden.
Die Sauce reicht für 4 Gläser á 450 ml, ich verwende sie auch gern als Grillsauce, für Schaschlik, zu Steaks, Fleischpflanzerl, Wedges, Pommes oder Fondue.
Das Rezept habe ich wie folgt wenig modifiziert.

150 g saure Gurken
in den Mixtopf wiegen und 2 Sekunden/Stufe 5 zerkleiner, umfüllen.

1 große Zwiebel
1 cm Ingwer
in den Topf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

50 g Butter
40 g Zucker
dazu geben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 andämpfen.

2 geh. EL Curry
1 geh. TL Curry Kashmir
dazu geben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 2 kochen.

zerkleinerte Gurken
1 l Tomaten-Passata
1 geh. EL Rindfleischpaste (selbst gemacht)
2 TL Salz
70 g Tomatenmark
500 g Heinz-Tomatenketchup
1 TL Sambal Oelek
1 EL erotischer Curry
20 g Apfelessig
in den Currysud geben und 15 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 3 kochen.

Was nicht sofort verwendet wird heiß in Schraubgläser füllen und verschließen.

Kartoffel-Käse-Geschichtetes mit Rosmarin

150 g Käse (ich bevorzuge eine würzige Sorte und mische diese mit Emmentaler)
in den Mixtopf wiegen und 3 Sekunden/Stufe 6 reiben und umfüllen.

7 mittlere Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.

Die Kartoffelscheiben in den Varoma schichten,
500 ml Wasser einfüllen, salzen und 17 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.

4 Scheiben ruck-zuck Blätterteig
zu einem Ganzen ausrollen und in eine gut gefettete Auflaufform legen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

1 rote Zwiebel in feine Ringe
1 Portionspäckchen (50 g) Schinken Nuggetz

Die vorgegarten Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten.
Schicht für Schicht wenig salzen, pfeffern, einige Schinkenwürfel dazu geben, Zwiebelringe darauf verteilen und dünn mit Käse bestreuen.

1 großen Zweig frischen Rosmarin
3 EL Olivenöl
Auf die letzte Schicht gewürzte Kartoffeln etwas mehr Käse streuen, Schinkenwürfel dazu, Zwiebelringe und gehackten Knoblauch darauf verteilen, grob gezupften Rosmarin darüber streuen und das Olivenöl darüber sprenkeln.

1 Eigelb
verrühren und den Blätterteigrand damit bestreichen.
Den Auflauf ca. 30 Minuten backen bis der Blätterteig eine schöne Farbe hat.

Vor dem Servieren noch mit frisch gezupften Rosmarin bestreuen.

Freitags-Füller #148

Barbaras

der den Freitag so besonders macht
(die fettgedruckten Stellen sind meine Füller) 

1.  Es wird Zeit sich wieder auf das Wesentliche zu besinnen.
2.  Denk auch mal an Dich, und vergiss nicht auf Deinen Körper hören.

3.  Gestern abend habe ich mir nach einem anstrengenden, und irgendwie langem Tag ein Schaumbad gegönnt.

4.  "Entspannt durch den Arbeitstag" höre ich immer wieder im Radio, im Ernst?

5.  Als Kind musste ich immer und immer wieder mit in den Zoo. Aber Tiere ansehen fand ich stinklangweilig.

6.  Einfach noch mal über die ganze Sache nachdenken.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf meine Couch, meine Kuscheldecke und auf meinen Schatz, morgen habe ich einen Geburtstagsbesuch bei einem netten Heimkinofreund geplant und Sonntag möchte ich uns was schönes kochen und den Rest vom Tag entspannen!

Mein Rezept für Gyros

für 2 Personen

2 magere Schweineschnitzel in sehr dünne Streifen geschnitten

2 kleine Zwiebeln in feine Spalten
2 TL Oregano
1 TL getr. Petersilie
2 Knoblauchzehen in Scheiben
Cayennepfeffer
Salz- und Pfeffermühle
Paprika edelsüß
1 Zweig Rosmarin fein gehackt
2-3 Zweige Thymian fein gehackt
1 Msp. Zimt
ewas Abrieb von der Muskatnuß
2 EL Zitronensaft
4-6 EL Olivenöl

Alle Zutaten über das geschnetzelte Fleisch geben, gut miteinander vermischen und am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank, marinieren lassen.

In einer Pfanne braten.

Das schmeckt uns zum reinlegen!

Dazu gibt es Bauernsalat und selbstgemachtes Tzatziki.