Freitags-Füller #157

Barbaras

der den Freitag so besonders macht
(die fettgedruckten Stellen sind meine Füller) 

1. Was wäre das Leben wenn wir nicht den Mut hätten etwas zu riskieren.
2. Luftige Freizeitoutfits, Sonne auf der Haut, im Eiscafé sitzen, Cabrio fahren, an duftenden Blüten schnuppern, Lust auf leichte und frische Gerichte, das alles schmeckt für mich wie Frühling.
3. Meine Osterdeko wird sich auch dieses Jahr in Grenzen halten.
4. Mein Kreuzstichprojekt ..... wird es jemals fertig werden?.
5. Ich könnte jetzt gerade einen freien Wunsch gebrauchen. Würde mir dann sofort eine Kräuterstempelmassage wünschen.
6. Das Glück ist nicht immer an meiner Seite.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen guten Ausklang der Arbeitswoche, morgen habe ich geplant zu backen, ich freue mich auf ganz, ganz lieben Besuch und Sonntag möchte ich mir noch frei halten!

Quark-Hefe-Hasen

500 g Mehl
100 g Milch
1 Würfel Hefe
125 g Zucker
1/4 TL Salz
1 TL Zitronensaft
125 g weiche Butter
125 g Quark
2 Eier
in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigstufe kneten.

Den Teig mit leicht geölten Händen in eine Schüssel geben und ca 30 Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Nochmals durchkneten und wie folgt Hasen formen:

Für den Körper wiegt man ein 80 g großes Teigstück und formt daraus eine Rolle. Diese wie auf dem Foto einbiegen.
Für den Kopf ein Teigstück von 40 g abwiegen einen ovalen Kopf formen, bei dem die hintere Hälfte eingeschnitten und zu Ohren ausgezogen werden. Kopf und eine kleine Teigkugel als Blume an den Körper ankleben.
Als Auge eine Rumrosine in den Teig drücken.
Wer mag kann die Blume und die Vorderfüße noch mit gehackten Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.

1 Eigelb mit etwas Milch vermischt

Mit der Eigelbmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 - 20 Minuten backen.

Bärlauch-Quiche

Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

100 g Parmesan in Stücken
in den Mixtopf wiegen und 18 Sekunden/Stufe 10 reiben

150 g Mehl
30 g Wasser
1/4 TL Salz
1 Ei
120 g Butter, in Stücken
zum gerieben Parmesan geben und alles zusammen 2 Minuten/Brotteigstufe zu einem Mürbteig verarbeiten, 30 Minuten ruhen lassen.
Anschließend den Teig in eine Tarteform (26 cm) drücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Füllung:
50 g grob geschnittener Bärlauch
3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.

3 Eier
200 g Frischkäse
100 g Sahne
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
etwas Abrieb einer Muskatnuß
dazu geben und 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.

Die Füllung auf den Teig geben und im vorgeheiztem Backofen 50-60 Minuten bei 190 Grad backen.

Souvlaki - marinierte Fleischspießchen

Diese marinierten Spießchen schmecken vom Holzkohlgrill so richtig lecker.



pro Person rechne ich 2 Spieße

2 Knoblauchzehen
in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 6 fein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben

Ohne TM: fein würfeln

2 TL getr. Oregano
2 TL getr. Thymian
4 EL Zitronen-Balsam-Essig (Zitronensaft geht auch)
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
zu dem Knoblauch geben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

Ohne TM: alles miteinander vermischen

5 Scheiben Schnitzelfleisch aus der Oberschale in nicht zu große Würfel schneiden.

In dem Mixtopf zur Marinade geben und alles in  20-30 Sekunden/Sanftrührstufe/Linkslauf miteinader vermengen.

Umfüllen und am besten über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Ohne TM: Fleischwürfel und Marinade miteinander vermischen

Am nächsten Tag auf 8 Grillspieße stecken und entweder in einer Grillpfanne oder auf dem offenen Grill garen.

Dazu gibts selbstgemachtes Tzatziki, griechischen Bauernsalat und Fladenbrot.

Schokohupf mit Mandeln

 

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

200 g Mandelkerne
in den Mixtopf wiegen, 10 Sekunden/Stufe 7 mahlen und umfüllen.

200 g dunkle Schokolade (85%)
in den Mixtopf wiegen, 8 Sekunden/Stufe 7 raspeln und umfüllen.

3 Eier
180 g braunen Zucker
1 EL selbst gemachten Vanillezucker
in den Topf wiegen und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen.

100 g Öl
1 Becher Schmand
gemahlene Mandeln
geraspelte Schokolade
160 g Mehl
1 P. Backpulver
dazu wiegen und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Zwischendurch einmal ausschalten und mit dem Spatel am Rand entlang fahren.

Den Teig in eine mit Fett ausgeriebene Form füllen und 1 Stunde backen.

Mit einer Glasur bestrichen oder Puderzucker bestreut servieren.

Der Kuchen ist sehr locker und saftig.


Dies ist mein Beitrag zur

Alle sonntagssüßen Leckereien werden heute von Kathrin gesammelt und bei Pinterest veröffentlicht.

Manu's Schweizer Wurstsalat

Echt lecker, nicht nur an heißen Sommertagen

200 g Fleischkäse (vom Metzger in 4 mm dicke Scheiben schneiden lassen)
150 g Emmentaler (vom Metzger in 4 mm dicke Scheiben schneiden lassen)
1 rote Zwiebel in halbe Scheiben
1 EL Kressi-Essig
50 ml Gemüesbrühe mit 1 TL Senf vermischt
50 ml Öl
frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und abschmecken.

Seit ich hier in Bayern lebe, verwende ich auch ab und zu mal die hier bekannte Stadtwurst (Foto unten). Der fein gewürzte Fleischkäse von unserem Metzger schmeckt mir persönlich im Wurstsalat besser.