Kartoffelsalat mit Schmandcreme

Das Garkörbchen randvoll mit kleinen Salatkartoffeln (ca. 800 g) füllen.

500 ml Wasser
1 TL Salz
in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzten und 10 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.

4 gewürfelte Karotten
zwei Handvoll TK Erbsen
in den Varoma geben und weitere 20 Minuten/Varoma/Stufe 1 mitgaren.

Anschließend Kartoffeln pellen und durch einen Eierschneider in eine Schüssel drücken. Das Gemüse dazu geben.

Schmetterling in den Mixtopf setzen.
300 g Schmand
in den Mixtopf geben und 7 Minuten/Stufe 3 cremig rühren.

1 1/2 TL Salz,
etwas weißen Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Cayennepfeffer
10 g Zitronensaft
10 g Sonnenblumenöl
zum Schmand geben und 1 Minute/Stufe 2 verrühren.

In der Zwischenzeit
1 Bund Frühlingszwiebeln fein aufschneiden
5-6 saure Gurken in kleine Würfel schneiden.

Beides mit etwas Gurkenwasser zu den Kartoffeln geben. Die Schmandcreme dazu geben und gut in den Katoffelsalat einarbeiten.

Den Salat nach Belieben mit gekochten Eispalten, Tomaten, Gurkenscheiben und Kräuterblüten dekorieren.