4. Juni 2012

Zabaglione-Weinschaumcreme



Rühraufsatz einsetzen und darauf achten daß alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

4 EL trockener Marsala
4 EL Zucker
4 Eigelb
in den Mixtopf geben und 8 Minuten/70 Grad/Stufe 3 aufschlagen.

Ohne TM:
Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen bei milder Hitze über einem Wasserbad oder noch besser, in einem doppelwandigen Simmertopf, zu einer schaumigen Creme aufschlagen. Nach und nach den Marsalawein unterrühren.

Sofort in Portionen abfüllen und servieren.


Dies ist mein Beitrag zur
 


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