8. April 2012

Eierlikör - herrlich cremig

Viele Rezepte für Eierlikör habe ich ausprobiert seit ich den Thermomix habe. Mit Eiweiß und ohne, mit Kondensmilch und mit Sahne, mit 96 prozentigem Alkohol, mit Rum, mit Weinbrand, mit verschiedenen Sorten Wodka und mit diesem Rezept bin ich am Ende meiner Reise angekommen, denn genauso soll unser Eierlikör schmecken. Herrlich eirig, nicht zu scharf und wunderbar cremig.


8 sehr frische Eigelbe
200 g Zucker
250 g Sahne
2 EL Vanillezucker (selbstgemacht)
250 g Wodka Absolut

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Minuten/70 Grad/Stufe 4 erhitzen. In Flaschen abfüllen.


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12 Kommentare:

  1. Il Frullino8. April 2012 um 23:03

    Liebe Manu,
    an Eierlikör-Rezepten bin ich immer interessiert. Ich kenne nur das aus dem "roten Buch". Wenn Dein Rezept noch besser ist, komme ich nicht dran vorbei... ;-)

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    1. Manuela6. September 2012 um 08:03

      Tja, wie heißt es so schön: probiern geht über studieren. :)

      LG Manu

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  2. Anonym13. April 2012 um 19:40

    ich hab ihn vor einer Stunde gemacht....... ist der Lecker....... vor allem wenn er noch leicht warm ist..... 5 Sterne kriegste von mir dafür....!!!!!!!

    LG
    Joachim

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    1. Manuela25. April 2012 um 00:19

      Vielen Dank Jürgen! :)
      Ein Likörchen geht doch immer gell? Oder zwei oder drei.....

      LG von Manu

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  3. Unknown20. Juli 2012 um 08:05

    Lecker, probiere ihn das nächste Mal aber mit "nur" 200 ml Wodka zu machen.
    Fand ihn bisschen zu stark.
    Aber toll cremig und lecker im Geschmack :-)

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  4. Tourbiene11. Oktober 2012 um 23:29

    ....Hallo was meinst Du mit Wodka
    Absolut...kann leider nichts damit anfangen
    LG

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    1. Manuela11. Oktober 2012 um 23:43

      Hallo Tourbiene,

      der heißt so "Wodka Absolut". Gibt es in gut sortierten Supermärkten wie Rewe, Kaufland, Edeka, Hit....
      Ich habe mehrere Wodkasorten durchprobiert und diesen finde ich am besten.
      Ist aber immer Geschmackssache. ;)

      LG

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  5. Maras Blog27. Januar 2013 um 01:14

    Wie mache ich das wenn ich kein Mixtopf habe? =(

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    1. Manuela27. Januar 2013 um 05:29

      Entweder ohne Erhitzen zusammenrühren (was m.E. problematisch ist wegen dem rohen Ei) oder über Wasserbad so lange mit einem Schneebesen aufschlagen bis die Masse ca. 70 Grad hat.

      LG

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  6. Anonym26. Juni 2013 um 16:44

    Liebe Manu, dies ist der Eierlikör der Liköre. Unglaublich lecker, so dass nach einem Gläschen schon das zweite ruft nimm mich bitte trink mich....DANKE Maik

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  7. Jana13. September 2014 um 13:56

    Hallo Manu, ich habe schon sooo viele Eili-Rezepte ausprobiert. Aber seit langem mache ich nur noch diesen. In unserem ganzen Bekannten- und Verwandtenkreis ist dieser inzwischen zu einer eigenständigen Währung geworden. Liebe Grüße Jana

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